Опасные для человека бактерии Staphylococcus aureus выявили в щучьей икре в ходе лабораторных испытаний специалисты Управления Россельхознадзора. Проба была отобрана в одном из торговых павильонов Астрахани в рамках государственной работы по безопасности пищевой продукции.
Пищевые стафилококковые отравления - одни из наиболее часто встречающихся заболеваний с клиникой пищевого отравления. Стафилококк имеет большое количество штаммов (27), наиболее распространенными и патогенными из которых являются золотистый, эпидермальный, сапрофитный и гемолитический стафилококки. Каждый из них имеет различную степень агрессивности и патогенетической активности.